Quiénes somos

NATURUEL GOURMET

La carne que cambia las reglas

En Naturuel Gourmet desarrollamos un proyecto único de valorización de materias primas, transformándolas en productos de calidad diferenciada directamente en su lugar de origen. Nuestra actividad abarca el sacrificio, despiece y presentación en diferentes formatos de carne fresca de cerdo diferenciado, así como la elaboración de productos curados, siempre bajo los más altos estándares de calidad y con materia prima proveniente de granjas de la provincia de Teruel.

Compromiso con la excelencia

Este proyecto integral lo llevamos a cabo a través de nuestras empresas especializadas: Cartesa, Portesa y Aire Sano, que garantizan un proceso de trazabilidad completo y diferencial. Naturuel Gourmet, con un equipo de 150 profesionales, es el corazón productivo donde se materializa nuestro compromiso con la excelencia y la sostenibilidad.

Cerdo de Teruel

Indicación Geográfica Protegida

El 29 de marzo de 2023 se marcó un hito con la primera certificación de la canal de CERDO DE TERUEL. El rigor y la excelencia en los estándares de calidad que definen al Jamón y la Paleta de Teruel elevan también el nivel de toda la canal del cerdo, ofreciendo productos de una calidad excepcional. La I.G.P. Cerdo de Teruel tiene como propósito que esta dedicación se refleje en un retorno óptimo para las empresas, consolidando su compromiso con la excelencia en cada fase del proceso. Las personas y el territorio son la esencia de nuestro proyecto, permitiéndonos generar un impacto positivo y sostenible en la provincia de Teruel.

¿Cómo distinguir un Cerdo de Teruel?

Alimentación

Pienso cuya composición es al menos un 50% cereal: trigo, cebada, triticale y maiz. Todo ese cereal proviene de campos de la provincia de Teruel o limitrofes con ella.

Genética

La línea materna debe provenir de las razas Landrace (Dinamarca) o White large (Inglaterra), mientras que la línea paterna debe pertenecer a la raza Duroc (EEUU).

Aspecto

La came tiene una coloración rojo – rosáceo y presenta una infiltración de grasa intramuscular, aportando un sabor delicado, textura tierna y notable jugosidad.

Peso y grosor

El peso de la canal en caliente debe ser igual o superior a 86 Kg, y un espesor de tocino dorsal entre 16 y 45 mm, midiéndo en la zona lumbar, a la altura de la punta del pernil.

Teruel

La zona geográfica de produccion (cría y cebo), sacrificio de los animales y despiece, corresponde a la provincia de Teruel, reduciendo así los tiempos de transporte.

Trazabilidad

Los cerdos son identificados mediante un código de trazabilidad marcado a tinta. Este código de partida identifica la procedencia del animal a la entrada al matadero.

Quiénes somos